Линија за производство на растителен путер

Линија за производство на растителен путер

Видео за продукција:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Растителниот путер (исто така познат како путер или маргарин на растителна основа) е алтернатива на традиционалниот путер без млечни производи, направена од растителни масла како што се палмино, кокосово, соино, сончогледово или масло од репка. Процесот на производство вклучува рафинирање, блендирање, емулгирање, ладење и пакување за да се создаде мазен, леплив производ.

Клучни компоненти на линијата за производство на растителен путер

1. Складирање и подготовка на масло
   • Растителните масла се чуваат во резервоари и се загреваат до потребната температура.
   • Маслата може да се подложат на рафинирање (дегумирање, неутрализација, белење, деодоризација) пред употреба.
2. Мешање и мешање на масла
   • Различни масла се мешаат за да се постигне посакуваниот состав и текстура на мастите.
   • Се мешаат адитиви (емулгатори, витамини, ароми, сол и конзерванси).
3. Емулгификација
   • Мешавината од масло се комбинира со вода (или замена за млеко) во емулгирачки резервоар.
   • Мешалките со висок смолкнување обезбедуваат стабилна емулзија.
4. Пастеризација
   • Емулзијата се загрева (обично 75–85°C) за да се убијат бактериите и да се продолжи рокот на траење.
5. Кристализација и ладење
   • Смесата брзо се лади во разменувач на топлина со стружена површина (SSHE) за да се формираат масни кристали, обезбедувајќи мазна текстура.
   • Цевките за мирување овозможуваат правилна кристализација пред пакувањето.
6. Пакување
   • Финалниот производ се полни во кади, обвивки или блокови.
   • Автоматизираните машини за пакување обезбедуваат хигиена и ефикасност.

Видови линии за производство на растителен путер

• Сериска обработка – Погодно за производство во мал обем со рачна контрола.
• Континуирана обработка – Целосно автоматизирана за производство со голем обем и постојан квалитет.

Примени на растителен путер

• Печење, готвење и намази.
• Вегански и прехранбени производи без лактоза.
• Кондиторски производи и индустриско производство на храна.

Предности на модерните производствени линии за растителен путер

• Автоматизација – Ги намалува трошоците за работна сила и ја подобрува конзистентноста.
• Флексибилност – Прилагодливи формулации за различни мешавини на масла.
• Хигиенски дизајн – Усогласен е со стандардите за безбедност на храната (HACCP, ISO, FDA).